金基師@舒肥烹調法Q&A【Sous Vide！舒肥機中西式料理】：45道低溫真空烹調食譜

Sous Vide！舒肥機中西式料理：45道低溫真空烹調食譜

　　【舒肥烹調法Q&A】
　　
　　Q：什麼是舒肥法？
　　A：舒肥是源自於法文SousVide，意思是低溫真空烹調。以水為介質，用低於100度的相對低溫去烹調食物。
　　
　　Q：舒肥法做成的料理有什麼不一樣？
　　A：因為是以低溫與真空狀態讓食物熟成，最大的特點是食物可以達到熟度一致、減少蛋白質破壞、鎖住原汁原味的效果，可以吃得健康、更美味。

 

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　　低溫‧真空烹調法，顛覆你的料理新思維
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　　做菜更簡單、更美味、更健康

　　
　　源自於法國的料理技術，將食材放在真空袋中，以相對低溫長時間烹煮，
　　精準溫度控制、完整保留食材原味、不破壞營養價值，做出來的料理好吃到令人落淚！

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